ワインセレクターの平澤 淳一が主宰する“流しのワインバー”である「gubi gubi（グビグビ）」。店舗を持たず、日本国内をはじめフランスやドイツなど各地を巡り、その土地の料理人やレストランと協働しながらイベントを開催。ナチュラルワインを中心に、土地の文化や食との出会いを提案するスタイルが特徴。飲食店や個人向けの販売も行い、自由な形でワインの楽しみ方を発信している。

PR、編集を経て、2021年、富ヶ谷に「stacks bookstore」をオープン。24年に神保町に移転。オリジナリティが光る選書に加え、ワインやビール、アートなど、書店の幅を大きく押し広げるさまざまなコンテンツが楽しめるカルチャースペースとして、多くのひとの耳目を集める。飲食に対しての真摯な眼差しにも、信頼が寄せられている。

大学時代に受けた食品官能検査で旨みに敏感な舌を持つことがわかり、国内・国外問わず食べ歩いて25年。情報誌の編集部を経て2013年に独立、食にまつわるコンテンツ制作会社「株式会社Tongue」を設立。伊勢丹新宿店の食品カタログ『FOODIE』（2019年〜2024年）などの編集を軸に、『dancyu』WEBや『マリ・クレール デジタル』などの媒体にて寄稿中。

編集事務所「Kichi」主宰／サステナブル クリエイティブスタジオ「MEIAN」メンバー。メディア・広告・ブランディングなど、「広義の編集」を実践中。マガジンハウス『アンドプレミアム』のエグゼクティブディレクター、講談社『栗原はるみ』のクリエイティブディレクターも務めた。“つまみんぐ”とランニング、そして銭湯をこよなく愛する。

新宿ゴールデン街に通う両親のもと、瓶ビールに憧れながら育つ。中央線沿線での食べ歩きから酒場への関心が深まり、活動範囲を拡大。趣味の酒場めぐりが、いつしか本業に。大手メーカーでの製品開発や、企画・広報を経て2016年に独立。「TVチャンピオン極 大衆酒場・せんべろ選手権」での優勝や、「マツコの知らない世界」への度重なる出演など、確かな知識と経験を活かして活動の幅を広げる。

食と酒と旅を愛する文筆家＆料理研究家。書籍や雑誌、WEBでの執筆ほか、レシピ提案、調理器具のプロデュースなども手がける。著書に『まいにち酒ごはん日記』（幻冬舎）、『ツレヅレハナコのじぶん弁当』（小学館）、『ツレヅレハナコのおいしい名店旅行記』（世界文化社）、『女ひとり、家を建てる』（河出書房）、『ツレヅレハナコのからだ整え丼』（Gakken）など。Instagram：＠turehana1

1988年栃木県生まれ。東北大学卒業後、教育系出版社や飲食業界系出版社を経て、2019年3月より東京を中心に、飲食店・レストランのトレンドを配信するフードビジネスマガジン「フードスタジアム」の編集長に就任。居酒屋を中心に、年間約300軒の飲食店を視察、100人の飲食店オーナーを取材する。Instagram：＠manami_ohzeki

1966年東京生まれのアートディレクター・クリエイティブディレクターで、DAIRY FRESH株式会社代表、日本大学芸術学部客員教授、iU情報経営イノベーション専門職大学客員教授を務め、「マルちゃん正麺」の広告・パッケージデザインや、AKB48「ヘビーローテーション」のCDジャケットデザインなど、広告・パッケージ・ロゴ・キャラクターデザインなど幅広く活躍し、美食家としても知られています。