東京
焼き、鍋、煮込み、刺し…。“もつ”と一言でくくるには、あまりにもバラエティ豊かな一皿が存在するもつ料理。というわけで、メニュー及びお店のチョイスが、いい意味で難航を極めました。港区飲みの定番エリアである新橋はもちろん、麻布十番、芝浦あたりにも名店は潜んでいます。グツグツの鍋に、じんわり染みる煮込み、煙の向こうの焼き串、鮮やかな刺しなどなど、どの季節に訪れても美味しく、お酒がグイグイ進むおつまみをご紹介いたします。
「つまみんぐクラブ」は、食や街に造詣の深い編集者・ライター・フードカルチャーの識者で構成された選定チーム。餃子、もつ焼き、ポテトサラダetc.……。いわゆる“つまみ”に真剣に向き合い、味はもちろん、店の空気や街との関係性までを丁寧に読み解きながら、「この一皿を食べに行きたい」と思えるような名店をセレクト。ガイドの掲載店舗は、クラブメンバーの推薦によってピックアップ。街をつまみ歩く楽しさを、多くの人に届けるために活動します。